Meny
 
Poke Bowl med laks og Goma-dressing

Oppskrift er fra KITCH'N i samarbeid med ROSENDAHL

Poke Bowl med laks og Goma-dressing

En frisk og sunn middag med masse smak og vakre farger. Poke bowl er mer populær enn noen gang – det minner om sushi, men er mye lettere å lage.


Ingredienser

Marinert laks

400 g sushilaks
1 fedd presset hvitløk
2 ss sesamolje
1 dl soyasaus
½ ts salt
½ ts malt chili
Grønnsaker etter eget valg – vi har brukt:
Raspede gulrøtter
Seaweed
Edamame-bønner
Rødkål
Rød spisskål
Ristede sesamfrø
Quinoa
Syltet ingefær
Avokado (dryppet med sitronsaft)

Goma dressing

125 g sesamfrø
3 ss soyasaus
1 fedd hvitløk
1 klype chili
1 ts rørsukker eller kokossukker
1 sitron, saften av denne
½ dl olivenolje
½ dl kaldt vann (eller til konsistensen er perfekt)
1 klype salt

Fremgangsmåte

  1. Hell ris i en skål og topp med de grønnsakene du liker best og soyamarinert laks.
  2. Skjær laksen i terninger. Rensk og press hvitløken.
  3. Bland laks og hvitløk med sesamolje, soyasaus, salt og chili, og la det trekke i ca. 20 minutter i kjøleskapet.
  4. Kok risen og forbered grønnsakene.
  5. Dryss sorte og hvite sesamfrø over. Kan også pyntes med frisk koriander.
  6. Tips: Laksen serveres rå. For å være sikker på å unngå parasitter må du sørge for at den har vært frosset i minst 1 døgn ved –20° eller minst 4 døgn ved –18°.

Goma dressing

Dressingen er søt, saltet og syrlig. Når du først har smakt den, blir den garantert en dressing du ikke kan unnvære i kjøleskapet! Denne dressingen passer spesielt godt til poke bowl med laks.

 

  1. Rist sesamfrøene på en tørr panne. Vend dem ofte til de dufter kraftig av sesam. Da er de ferdige.
  2. Bland dem med soyasaus, eddik, hvitløk, chili, sukker, sitronsaft og sesamolje til dressingen er deilig kremet.
  3. Hell vann i en tynn stråle til konsistensen er slik du ønsker.
  4. Kan oppbevares i kjøleskap.
  5. Tips: Riseddik er ikke så sur som andre eddiker, men hvis du ikke har det, kan du bruke vanlig hvit balsamico. 

Kitch'n har brukt utsyr fra Rosendahl til oppskriften

Oppskrift er fra KITCH'N i samarbeid med ROSENDAHL. Klikk på bildet for å se produkter!

 

 

 

 

Sist endret - 23 juni 2020

Relaterte butikker

kitchn