Farsdagsfrokost som fenger

Kaffemilkshake med smak av banan

Banan og melk gjør denne kaffemilkshaken til en mettende liten frokostrett på farsdagen. Den smaker fantastisk, og er akkurat passe søt uten å inneholde sukker.

Dette trenger du

• 5 dl kaffebønner
• 1 l H-melk
• 8 isbiter
• 2 frosne bananer

Slik gjør du

1. Legg kaffebønner i melk og trekk det opp til kokepunktet. La den gjerne stå kaldt over natten for å trekke ut mest mulig smak av bønnene.
2. Kjør alle ingrediensene i en blender, og dryss litt kakaopulver over som en siste touch på shaken. Nytes med en gang!

Enkel oppskrift på hjemmelagede knekkebrød

Hjemmelagede knekkebrød smaker helt annerledes enn de du får kjøpt i butikken. Oppbevarer du knekkebrødene i en tett boks, holder de seg dessuten i ukesvis – noe som betyr at du ikke trenger å stå opp grytidlig på farsdagen for å lage dem.

Dette trenger du

• 1 dl sammalt grovt hvetemel
• 1 dl havregryn
• 1 dl havrekli
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl solsikkefrø
• 0,5 dl linfrø
• 0,5 dl kruskakli
• 1 ts salt
• 3,5 dl vann

Slik gjør du

1. Rør sammen alle ingrediensene i en stor bakebolle, og la røren svelle i ca 30 minutter.
2. Fordel røren i et jevnt og tynt lag på et stekebrett dekket med bakepapir.
3. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 25 minutter.
4. Bryt opp knekkebrødene i passende biter, og server dem på et rustikt brett, eller en skjærefjøl i tre med et kjøkkenhåndkle eller en tøyserviett under knekkebrødene.

Drøm dere bort til Italia med focaccia

Focaccia er den italienske versjonen av loff, og veldig godt som tilbehør til middag, tapas eller spekemat. Men det er også helt nydelig å spise til frokost på farsdagen! Er den helt nybakt trenger du ikke mer enn litt god olivenolje til før en kan lukke øynene og drømme seg bort til Toscana.

Dette trenger du

• 1 kg hvetemel
• 1 pakke tørrgjær
• 2 ss salt
• 3 dl vann
• 4 ss god olivenolje
• 2 ss maldonsalt

Slik gjør du

1. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle.
2. Spe inn vann og olje og elt deigen i ca. 10 minutter. Deigen skal være luftig og fin, og aller helst litt «sticky».
3. La den heve til dobbel størrelse før den vendes direkte over i en passende form, gjerne et dypt brett og ikke en brødform.
4. Bakes midt i ovnen på 180 grader i ca. 25 minutter.

Gjør smøret litt mer spennende

En enkel måte å piffe opp frokosten på, er å piske smøret. Et luftig smaksatt smør er nydelig til focaccia, ferskt brød eller hjemmelagede knekkebrød. Pålegg blir nesten overflødig!

Dette trenger du

• 500 gram vanlig smør
• 2 glass soltørket tomat
• 1 ss tomatpurè
• 1 ts grovt salt
• Friske urter om du har

Slik gjør du

1. La smøret stå en stund på kjøkkenbenken slik at det blir romtemperert.
2. Pisk smøret i en kjøkkenmaskin til det blir luftig og hvitt i fargen. Konsistensen skal være som en litt tyngre krem. Har du ikke kjøkkenmaskin kan du bruke en håndmikser eller visp, men da vil ikke smøret få helt riktig konsistens.
3. Ha i grovkuttet soltørket tomat (inkludert oljen den ligger i), tomatpure, salt og eventuelt urter. Pisk alt godt sammen.

Eggesalat

Eggesalaten er perfekt på brødskiva, som fyll i baguetter, eller som tilbehør til spekemat.

Dette trenger du

• 6 hardkokte egg
• ½ vårløk
• 2 dl majones
• 3 ss seterrømme
• 1 ss worcestersaus
• Salt og pepper

Slik gjør du

1. Kok eggene i ca. 8 minutter og kjøl dem ned i kaldt vann.
2. Skrell eggene og skjær dem i terninger.
3. Finsnitt vårløken.
4. Bland majones, rømme og worcestersaus, og smak til med salt og pepper.
5. Vend inn egg og vårløk til en kremet eggesalat. Spar gjerne et kokt egg som du skjærer i båter og legger som pynt på salaten.

For å få den riktige konsistensen på eggesalaten må eggene kokes akkurat passe lenge, slik at de verken er bløtkokt eller for harde. Det er også viktig at eggene er helt kalde før de blandes inn i røren, derfor kan du gjerne koke dem dagen før og ha dem i kjøleskapet til du lager salaten.