Romantisk middag til Valentinsdag

Forrett: Melon og spekeskinke

Start kvelden med en frisk, lett og smakfull forrett. Vi foreslår at du serverer spekeskinke og melon, som er en deilig kombinasjon av salt og søtt.

Ingredienser

• 100 g spekeskinke i skiver
• 1⁄4 stk cantaloupe melon eller annen moden melon
• 1/2 stilk frisk timian

Slik gjør du

1. Del melon i to og fjern frøene med en skje. Skjær i smale båter og fjern skallet.
2. Legg båtene på tallerken sammen med spekeskinke. Pynt med litt timian.

Hovedrett: Biff med søtpotetchips og squash

Ingenting er så hverdagsluksus som en biff. Server en saftig og mør biff sammen med sprø søtpotetchips, en frisk squashsalat og litt rømmedressing.

Ingredienser

• 300 g ytrefilet av storfe (i biffer à 150 g)
• 1⁄4 ts salt
• 1⁄8 ts pepper
• 1 ss margarin til steking

Søtpotetchips

• 425 g søtpotet
• 1⁄2 ss olje til pensling
• 1⁄4 ts salt
• 1⁄8 ts pepper

Squashsalat

• 1 stk grønn squash
• 1⁄2 ss olivenolje
• skall av 1⁄2 stk sitron
• saft av 1⁄4 stk sitron
• 1⁄4 ts salt
• 1⁄8 ts pepper

Dressing

• 2 ss lettrømme
• 1⁄2 båt revet hvitløk
• 1⁄2 ss finhakket frisk timian

Slik gjør du

1. Legg kjøttet i romtemperatur i minimum 30 minutter før du skal bruke det.
2. Bland sammen rømme, hvitløk og timian til en dressing. Smak til med salt og pepper. La dressingen stå i kjøleskapet og trekke smak mens du tilbereder resten.
3. Forvarm stekeovn til 225 °C. Skrell søtpotet og kutt i tykke staver. Ha stavene i en kjele med vann, og kok opp. Kok søtpotetstavene til de er så vidt møre, 5-6 minutter. Hell av kokevannet og legg stavene utover på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle stavene med litt olje, og krydre med salt og pepper. Sett stekebrettet i ovn, og stek til stavene har fått en fin farge og har blitt litt sprø i kantene, ca. 15 minutter.
4. Bruk en ostehøvel og skjær strimler av squash på langs, mens du roterer på squashen. Stopp når du kommer til den myke kjernen. Del de lange strimlene i to midt på og kutt fyrstikktynne strimler på langs. Legg strimlene i en serveringsskål eller en bolle.
5. Krydre biffkjøttet med salt og pepper. Stek dem på sterk varme til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem, ca. 2 minutter. Da er biffene medium stekt.
6. Ha olivenolje, sitronskall og -saft i skålen med squash. Krydre med salt og pepper og bland alt lett sammen.

Dessert: Ostekake

Avslutt middagen med en herlig ostekake som heldigvis er superenkel å lage.

Bunn

• 6 stk kornmo kjeks
• 40 g pistasjnøtter
• 2 ss sukker
• 40 g smeltet smør

Fyll

• 2 pakker kremost naturell (á 125 g)
• 3 ss melis
• Revet skall av 1 stk lime
• Saft av 1⁄2 stk lime
• 1 ts vaniljesukker
• 3 dl kremfløte

Til pynt

• 5 stk jordbær til pynt
• Litt båt grovhakkede pistasjnøtter

Slik gjør du

1. Kjør kjeks, nøtter og sukker raskt i en liten food-prosessor, eller med en stavmikser.
2. Ha i smeltet smør og bland alt sammen. Fordel blandingen i porsjonsglass.
3. Bland sammen kremost, melis, vaniljesukker, limeskall- og saft. Bruk en visp eller håndmikser og rør blandingen godt til osten er myk, og blandingen har blitt litt luftig.
4. I en annen bolle, pisk kremfløten stiv og vend den forsiktig inn i osteblandingen. Ha osteblandingen i en sprøytepose med rund tipp, eller bruk en skje og fyll glassene.
5. Skjær jordbær i båter og pynt de små ostekakene. Dryss gjerne litt grovhakkede pistasjnøtter over til pynt.