Sjokoladekake med fløyelskrem
Inge Anda deler sin beste sjokoladekake-oppskrift. Denne herligheten faller garantert i smak hos gjestene dine!
FREMGANGSMÅTE FOR SJOKOLADEKAKEN:
- Smelt smør, sjokolade og vann sammen. Avkjøl.
- Pisk eggedosis.
- Sikt inn mel, bakepulver og vaniljesukker i eggedosisen. Vend forsiktig med en slikkepott. Vend inn sjokoladeblandingen.
- Stekes i 26 cm form i ca. 45 minutter på 175°C, varmluft.
- Når kaken er kald deles den i tre.
INGREDIENSER TIL SJOKOLADEKAKEN:
6 egg
250 gr sukker
125 gr sjokolade
125 gr smør
1 dl vann
150 gr hvetemel
1,5 ts bakepulver
1,5 ts vaniljesukker
FREMGANGSMÅTE FOR FLØYELSKREMEN:
- Smelt kaffe og sjokolade. Avkjøl og sett til side.
- Ha smør, kakao og vaniljesukker i piskebollen. Smøret MÅ være i romtemperatur eller så går det ikke å lage denne kremen. Bruk kjøkkenmaskin med visp eller k-spade. Røres sammen på lav hastighet.
- Mål opp sukkerlake og tilsett 1½ dl i tynn stråle mens maskinen pisker på medium hastighet. Pisk til lys krem. Stopp maskinen flere ganger og skrap ned langs kantene med slikkepott.
- Tilsett eggeplommene og pisk videre til homogen masse.
- Stopp kjøkkenmaskinen og vend inn kald sjokolade for hånd. Bruk en slikkepott. Kremen er nå klar og den legges lagvis med sjokoladekaken. Husk bringebærsyltetøy eller bringebærsaus på hvert lag (ikke på toppen). Pynt etter ønske!
INGREDIENSER TIL FLØYELSKREMEN
250 gr mykt smør
1 ½ dl sukkerlake*. Må være kjøleskapskald.
3 ss kakao
2 ts vaniljesukker
1 dl kaffe, gjerne sterk om en liker god kaffesmak.
150 gr sjokolade
2 eggeplommer
Bringebærsyltetøy
*Sukkerlake: Kok opp 1 dl vann med 2 dl sukker. Avkjøl.
NB: Kaken må stå minst to timer i romtemperatur før servering. Kan stå 3-4 dager i kjøleskap, og kan med fordel lages i god tid før gjestene kommer. Kan ikke fryses.
