Lag julens flotteste pepperkakehus

Pepperkakehus. Barn som pynter taket. — Taket kan dekoreres på mange måter. Du kan feks. lage takstein av glasur og sjokolade.

Bakermester Søren og medarbeiderne på Madla Bakeri deler sin beste oppskrift og fremgangsmåte slik at du kan lage ditt drømmehus.

INGREDIENSER TIL PEPPERKAKEDEIG:

1000 gr hvetemel
400 gr brun sirup
100 gr smør
4 medium eller 3 store egg
4 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1/2 ts malt pepper
1/2 malt ingefær
1/2 malt nellik
2 ts bakepulver

SLIK GJØR DU:

Varm opp sirupen litt og ta kjelen av platen.

Tilsett smøret i små biter og la det smelte ned under omrøring. La blandingen avkjøles noe og rør deretter inn eggene.

Bland krydder og natron inn i melet og kjør alt sammen til deigen er glatt og smidig.

Legg deigen i en plastpose og la den hvile en til to dager i kjøleskapet.

Kjevle ut deigen på et melet bakebord eller bakepapir. Den skal være ca. 4 mm tykk.

Stikk ut former til pepperkakehuset.

Legg delene til pepperkakehuset på et stekebrett med bakepapir. Stekes ved 175 - 185°C i ca. 9-11 min. avhengig av tykkelsen på deigen og styrken på ovnen. Avkjøl delene på platen.

Bland alle ingrediensene til glasuren til den er jevn og smidig. Farg gjerne glasuren med konditorfarge og hell over i små plastposer. Knytt igjen og klipp et lite hull i det ene hjørnet like før pepperkakene skal pyntes.

Glasur til dekor og montering

7 dl melis
1/2 ts sitron
2 stk eggehviter

Eggehvitene røres i litt etter litt til passe, seig konsistens er oppnåd.

Smeltet sjokolade til dekor og montering

Smelt ren, mørk sjokolade i vannbad.

Når sjokoladen er helt smeltet kan den tilsettes noen få dråper vann, og den vil fungere som lim

Du kan også smelte sukker på pannen, til det karamelliseres, men det krever litt øvelse og da må du være klar med en plan for hvordan det skal se ut til slutt, ellers stivner karamellen.

OBS! Vær forsiktig. Dette blir veldig varmt og kan lett gi brannskader.

Lykke til :-)